겉바속촉 도토리전 (부침가루 없이)

🥞 도토리전 🥞

비 오는 날 생각나는 고소한 도토리전.

밀가루는 줄이고 도토리 가루를 듬뿍 넣어 건강하게 만들어보세요.

📝 재료 준비

- 반죽: 도토리 가루 1컵, 부침가루(또는 밀가루) 1컵, 물 2컵, 소금 약간

- 고명: 쪽파 1줌, 홍고추 1개, 오징어(선택)

🍳 만드는 법 🍳

1. 반죽 만들기

- 도토리 가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞습니다.

- 물을 넣고 멍울이 없도록 잘 풀어주세요.

- 팁: 반죽은 주르륵 흐를 정도로 묽어야 얇고 바삭하게 부쳐집니다.

2. 숙성하기

- 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어두면 도토리 가루가 충분히 불어 더 쫀득해집니다.

3. 부치기

- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴주세요.

- 반죽 위에 쪽파와 홍고추를 예쁘게 올려주세요.

4. 뒤집기

- 가장자리가 바삭하게 익고 윗면이 굳어가면 뒤집어주세요.

- 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 부쳐내면 완성!

초간장에 찍어 드시면 도토리 특유의 쌉싸름하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.